奶茶店打工试用三天不给工资是违法的，您有权要求支付。具体分以下情况：
1. 签了劳动合同且明确试用期工资标准：按合同支付，且不得低于同岗位最低档工资或约定工资的80%，也不得低于当地最低工资。
2. 未签合同但有事实劳动关系（如工作记录、工牌等）：需支付工资，标准可参照同岗位工资或当地最低工资。
3. 以“试用期不通过”等理由拒付：均不成立，因为试用期也是劳动合同的一部分，劳动了就该拿报酬。
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奶茶店试用三天不给工资，还可能因以下特殊情况影响处理：
1. 对方称您是“自愿帮忙”非打工：若奶茶店主张是无偿体验，您需提供受雇证据（如约定工资、明确工作安排）反驳，否则可能被认定为无偿帮工。
2. 签订“自愿放弃试用期工资”协议：该协议因违反《劳动合同法》劳动者获报酬的强制性规定而无效，仍需支付工资，但可能增加协商和举证难度。
3. 因经营困难协商延期支付：若奶茶店主动协商延期并承诺时间，您可选择等待或要求立即支付，协商不成仍可维权，但会影响到账时间。
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奶茶店试用三天不给工资，还需注意以下法律风险：
1. 以“试用期未通过”拒付：若试用三天后，对方以“表现不合格”拒录用且拒付工资，属违法，只要劳动了就该拿工资。
2. 证据不足维权难：若未保留工作证据（如无打卡记录、无沟通记录、无同事作证），索要工资或维权时可能因无法证明劳动事实而困难。
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奶茶店试用三天不给工资，可依据《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正版）第二十条维权。该条款明确：“劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。”您已提供劳动，无论是否签合同，试用期内的劳动报酬都应支付，所以奶茶店拒付违反法律，您有权要求其支付。

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